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LES ENTRÉES
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CAROTTES RÂPÉES, CORIANDRE ET VINAIGRETTE BALSAMIQUE 10
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BISQUE DE HOMARD 12
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ŒUF MAYONNAISE À LA RUSSE 8
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RILLETTES DE TOURS ET CORNICHONS 10
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POIREAU VINAIGRETTE AUX NOISETTES 8
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ESCARGOTS PERSILLÉS 10
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OS À LA MOELLE, JUS AU VIN ROUGE 13
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TARTARE DE BŒUF ET POMMES PAILLE 14
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SALADE FAÇON NIÇOISE, ANCHOIS MARINÉS 15
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TARTARE D'OMBLE CHEVALIER, ÉMULSION À L'ESTRAGON 12
LES PLATS
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BOUDIN NOIR, PURÉE ET SALADE VERTE 19
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RAVIOLES DU DAUPHINÉ AU COMTÉ 21
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FLANC DE PORC CROUSTILLANT ET PIPERADE 21
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CONFIT DE CANARD, PDT RÔTIES ET ROQUETTE 26
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ONGLET, FRITES, SAUCE CAFÉ DE PARIS 30
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FOIE DE VEAU À LA LYONNAISE, PDT RÔTIES ET SALADE VERTE 24
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AILE DERAIE, BEURRE NOISETTE ET CÂPRES 23
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MORUE À L'ARMORICAINE 29